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Queso Semicurado de Leche Cruda de Oveja

Semicurado
  • INGREDIENTES: Leche de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, conservador E-252, Lisozima (derivado del huevo).
  • MADURACIÓN: > 60 días.
  • CARACTERÍSTICAS: Ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante en blanco marfil. Pasta soluble y semi dura. Aroma intenso persistente y sabor suave con puntos fuertes.
  • CORTEZA: Color natural, pleita bien marcada y definida.
  • CONSERVACIÓN: Mantener refrigerado entre 2 y 8 ºC. Proteger la superficie de corte con papel de aluminio o plástico retráctil.
  • CONSUMO: Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20 ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.